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Yamahide

Kama Usuba

Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
189,95 € *

*Alle Preise inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und zuzüglich Versandkosten.

Lieferbar

  • Kochmesser
  • 32,00 cm
  • 18,40 cm
  • 3,50 mm
  • 177,00 g
  • Shirogami
  • Magnolienholz
  • Feststehend
  • Japan
  • Braun
  • Grau
  • 02YH005
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*1 Angebot endet spätestens am 31.10.2021
Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell...mehr erfahren
Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell handgeschmiedeten japanischen Kochmessern mit Klingen aus Zweilagenstahl.

Die Schneidlage der Klingen besteht aus Shirogami (Weißpapierstahl), einem nicht rostfreien unlegierten Kohlenstoffstahl mit hohem Reinheitsgrad und feinstem Gefüge, sehr nahe am japanischen Schwertstahl. Er wird insbesondere für feine Schneidwerkzeuge verwendet und zeichnet sich durch eine hohe Schärfe, leichte Schärfbarkeit und hohe Schnitthaltigkeit aus. Seine Gebrauchshärte liegt zwischen 60 und 62 HRC. Dadurch sind auch extrem feine Schneidenwinkel von 15 bis 25 Grad mit diesem hochgehärteten Stahl möglich.

Die traditionell einseitig geschliffenen Kochmesser sind auf der Rückseite der Klinge leicht hohlgeschliffen, was sehr präzise, gerade Schnitte für feinste Schneidergebnisse gewährleistet und zudem die klassisch japanische Schärfmethode auf dem Wasserstein ermöglicht. Die Zwinge aus Wasserbüffelhorn vervollständigt in Kombination mit dem typisch asymmetrischen Griff aus Magnolienholz das stimmige und wertige Gesamtbild. Lassen auch Sie sich von der japanischen Handwerkskunst begeistern. Bitte beachten Sie, dass der einseitige Anschliff ausschließlich für Rechtshänder geeignet ist.

Das Kama Usuba ist ein Gemüsemesser mit hängendem Klingenrücken und somit leichter als das klassische Usuba. Es erfreut sich insbesondere in Japan mittlerweile einer noch höheren Beliebtheit als die Ursprungsform.

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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
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  • Magnolienholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
Yamahide Usuba

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  • Shirogami
  • Magnolienholz
  • Feststehend
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
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  • Shirogami
  • Magnolienholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Olivenholz
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  • Damast
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Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
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  • X50CrMoV15
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  • Damast
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  • Feststehend
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  • O1
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  • Damast
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  • Kochmesser
  • Damast
  • Kastanienholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Maserbirkenholz
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  • Damast
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Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
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  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
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  • X50CrMoV15
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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
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Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Olivenholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Ahornholz
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  • X50CrMoV15
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Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
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  • X50CrMoV15
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  • Damast
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Kochmesser, Schwarz, Feststehend, X50CrMoV15, Spezialkunststoff
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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
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  • Feststehend
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Kochmesser, Schwarz, Feststehend, Damast, Schichtholz
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  • Kochmesser
  • Damast
  • Schichtholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Olivenholz
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Kochmesser, Schwarz, 440C, Grenadillholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Nitro-B, Bocoteholz
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  • Kochmesser
  • Nitro-B
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  • Jesper Voxnaes, Jens Anso
  • Feststehend
111,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Walnussholz
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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Walnussholz
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Kochmesser, Schwarz, Feststehend, CPM-154, G10
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  • Kochmesser
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  • Kochmesser
  • CPM-154
  • Eichenholz
  • Jens Anso
  • Feststehend
179,95 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
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Ab dem 29.10.2021

  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
49,95 € *
Kochmesser, Schwarz, Feststehend, 440C, G10
Böker Manufaktur Solingen Saga Santoku G10 Stonewash

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  • Kochmesser
  • 440C
  • G10
  • Jesper Voxnaes
  • Feststehend
124,95 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Schwarz, Feststehend, CPM-154, G10
Sale
Böker Manufaktur Solingen Pure CPM Santoku

Ausverkauft

  • Kochmesser
  • CPM-154
  • G10
  • Jens Anso
  • Feststehend
199,95 € * 179,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Ahornholz
Böker Manufaktur Forge Wood Universalmesser

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Ahornholz
  • Feststehend
48,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Chefmesser I

3 Wochen ab Bestellung

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
62,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, CPM-154, Eichenholz
Böker Manufaktur Solingen Pure CPM Bergische Eiche Chefmesser

Lieferbar

  • Kochmesser
  • CPM-154
  • Eichenholz
  • Jens Anso
  • Feststehend
199,95 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Braun, Damast, Holz
WE Knife Gyuto I

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Holz
175,41 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Eichenholz
Böker Manufaktur Solingen Core Damast Chefmesser

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Eichenholz
  • Feststehend
876,34 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
Böker Manufaktur Solingen Cottage-Craft Chefmesser Klein

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  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
47,95 € *

Yamahide

Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell handgeschmiedeten japanischen Kochmessern mit Klingen aus Zweilagenstahl.

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