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Yamahide
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Yamahide

Usuba

Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
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Ausverkauft

  • Kochmesser
  • 32,00 cm
  • 18,40 cm
  • 4,20 mm
  • 189,00 g
  • Shirogami
  • Magnolienholz
  • Feststehend
  • Japan
  • Braun
  • Grau
  • 02YH004
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Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell...mehr erfahren
Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell handgeschmiedeten japanischen Kochmessern mit Klingen aus Zweilagenstahl.

Die Schneidlage der Klingen besteht aus Shirogami (Weißpapierstahl), einem nicht rostfreien unlegierten Kohlenstoffstahl mit hohem Reinheitsgrad und feinstem Gefüge, sehr nahe am japanischen Schwertstahl. Er wird insbesondere für feine Schneidwerkzeuge verwendet und zeichnet sich durch eine hohe Schärfe, leichte Schärfbarkeit und hohe Schnitthaltigkeit aus. Seine Gebrauchshärte liegt zwischen 60 und 62 HRC. Dadurch sind auch extrem feine Schneidenwinkel von 15 bis 25 Grad mit diesem hochgehärteten Stahl möglich.

Die traditionell einseitig geschliffenen Kochmesser sind auf der Rückseite der Klinge leicht hohlgeschliffen, was sehr präzise, gerade Schnitte für feinste Schneidergebnisse gewährleistet und zudem die klassisch japanische Schärfmethode auf dem Wasserstein ermöglicht. Die Zwinge aus Wasserbüffelhorn vervollständigt in Kombination mit dem typisch asymmetrischen Griff aus Magnolienholz das stimmige und wertige Gesamtbild. Lassen auch Sie sich von der japanischen Handwerkskunst begeistern. Bitte beachten Sie, dass der einseitige Anschliff ausschließlich für Rechtshänder geeignet ist.

Das Usuba ist ein Gemüsemesser zum Schälen, Putzen, Zerkleinern und Hacken von Gemüse. Die feine, einseitig geschliffene Schneide ermöglicht hauchdünne Schnitte – auch für dekorative Arbeiten.

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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
Yamahide Yanagiba

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  • Kochmesser
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Schlauchschal, Camo
Böker Plus Schlauchschal Camo

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Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Brotmesser

3 Wochen ab Bestellung

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
Yamahide Deba

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  • Shirogami
  • Magnolienholz
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Böker Manufaktur Solingen Katalog Barber's Corner

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Sonstiges
Böker Manufaktur Solingen Katalog Outdoor & Collection

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Zubehör, Transparent
Böker Manufaktur Solingen Oil-Pen 2.0

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  • Zubehör
Inhalt 12 Milliliter (82,92 € / 100 Milliliter)
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Zubehör | Rasieren
Böker Manufaktur Solingen Kamelienöl

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  • Zubehör | Rasieren
Inhalt 100 Milliliter
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Schärfgerät
Böker Manufaktur Solingen Wasserstein 600/1500

Ab dem 03.12.2021

  • Schärfgerät
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Schärfgerät, Blau
Belgischer Brocken Blau

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  • Schärfgerät
99,95 € *
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Schärfgerät, Schwarz
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Work Sharp Culinary E3

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  • Schärfgerät
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Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Ahornholz
Böker Manufaktur Forge Wood Spickmesser

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Ahornholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Ahornholz
Böker Manufaktur Forge Wood Universalmesser

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  • X50CrMoV15
  • Ahornholz
  • Feststehend
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Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Ahornholz
Böker Manufaktur Forge Wood Santoku

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  • X50CrMoV15
  • Ahornholz
  • Feststehend
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
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SPECIAL
Yamahide Kama Usuba

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  • Shirogami
  • Magnolienholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
Yamahide Deba

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  • Shirogami
  • Magnolienholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
Yamahide Yanagiba

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Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Gemüsemesser

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
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Kochmesser, Braun, Damast, Holz
WE Knife Gyuto II

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Holz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Kastanienholz
Böker Manufaktur Solingen Chefmesser Dampfmaschinen-Damast

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Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Olivenholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Olive Chefmesser Groß

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Kochmesser, Schwarz, Damast, Micarta
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Böker Manufaktur Yadama Premium Nakiri

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Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Olivenholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Olive Santoku

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Kochmesser, Schwarz, Feststehend, Damast, Mooreichenholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Pure Santoku

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  • Kochmesser
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  • Jens Anso
  • Feststehend
955,00 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Holz
Due Cigni Chinesisches Chefmesser Holz

Ab dem 10.12.2021

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Holz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Maserbirkenholz
Böker Manufaktur Solingen Patina Damast Chefmesser

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  • Damast
  • Kastanienholz, Maserbirkenholz
  • Feststehend
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Kochmesser, Braun, O1, Maserbirkenholz
Böker Manufaktur Solingen Patina Chefmesser

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  • Kochmesser
  • O1
  • Maserbirkenholz
229,00 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Walnussholz
Böker Manufaktur Solingen Core Chefmesser

Ab dem 03.12.2021

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Walnussholz
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Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Deba

3 Wochen ab Bestellung

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
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Kochmesser, Schwarz, Feststehend, Damast, Schichtholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Black Santoku

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Schichtholz
  • Feststehend
189,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, Nitro-B, Bocoteholz
Viper Sakura Bocote Santoku

Ab dem 10.12.2021

  • Kochmesser
  • Nitro-B
  • Bocoteholz
  • Jesper Voxnaes, Jens Anso
  • Feststehend
106,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Walnussholz
Böker Manufaktur Solingen Core Santoku mit Kullen

Ab dem 03.12.2021

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Walnussholz
  • Feststehend
99,95 € *
Kochmesser, Schwarz, Feststehend, Damast, Schichtholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Black Chefmesser Groß

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Schichtholz
  • Feststehend
199,95 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
Böker Manufaktur Solingen Cottage-Craft Santoku

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  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
45,95 € *
Kochmesser, Schwarz, Feststehend, X50CrMoV15, Spezialkunststoff
Böker Manufaktur Forge Santoku

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Spezialkunststoff
  • Feststehend
56,95 € *
Kochmesser, Schwarz, Feststehend, Damast, Mooreichenholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Pure Chefmesser

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Mooreichenholz
  • Jens Anso
  • Feststehend
1.095,00 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Schwarz, Feststehend, Damast, Grenadillholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Superior Chefmesser

Ausverkauft

  • Kochmesser
  • Damast
  • Grenadillholz
  • Feststehend
1.770,00 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Santoku

3 Wochen ab Bestellung

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
70,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Ahornholz
Böker Manufaktur Forge Wood Santoku

Lieferbar

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Ahornholz
  • Feststehend
65,95 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
Böker Manufaktur Solingen Cottage-Craft Chefmesser Groß

Ab dem 10.12.2021

  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
49,95 € *
Kochmesser, Schwarz, Feststehend, 440C, G10
Böker Manufaktur Solingen Saga Santoku G10 Stonewash

Ab dem 03.12.2021

  • Kochmesser
  • 440C
  • G10
  • Jesper Voxnaes
  • Feststehend
124,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Olivenholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Olive Chefmesser Klein

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Olivenholz
  • Feststehend
153,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, Nitro-B, Bocoteholz
Viper Sakura Bocote Chefmesser

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  • Kochmesser
  • Nitro-B
  • Bocoteholz
  • Jesper Voxnaes, Jens Anso
  • Feststehend
111,95 € *
Kochmesser, Schwarz, 440C, Grenadillholz
Böker Manufaktur Solingen Saga Santoku Grenadill

Ab dem 09.12.2021

  • Kochmesser
  • 440C
  • Grenadillholz
  • Jesper Voxnaes
143,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Ahornholz
Böker Manufaktur Forge Wood Universalmesser

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Ahornholz
  • Feststehend
48,95 € *
Schärfgerät, Schwarz
Sale
BLACK FRIDAY
Work Sharp Culinary E5

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  • Schärfgerät
199,95 € * 149,96 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
Böker Manufaktur Solingen Cottage-Craft Chefmesser Klein

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  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
47,95 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Schwarz, Feststehend, 440C, Micarta
Böker Manufaktur Solingen Gorm Santoku

Ausverkauft

  • Kochmesser
  • 440C
  • Micarta
  • Jesper Voxnaes
  • Feststehend
125,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Fischmesser II

3 Wochen ab Bestellung

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
68,95 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Braun, Damast, Holz
WE Knife Gyuto I

Ausverkauft

  • Kochmesser
  • Damast
  • Holz
175,41 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Olivenholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Olive Allzweckmesser

Lieferbar

  • Kochmesser
  • Damast
  • Olivenholz
  • Feststehend
144,95 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Schwarz, 14C28N, G10
Real Steel OHK Universalmesser

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  • Kochmesser
  • 14C28N
  • G10
  • Ostap Hel
63,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Chefmesser II

3 Wochen ab Bestellung

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
72,95 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Braun, Feststehend, Damast, Eichenholz
Böker Manufaktur Solingen Core Damast Chefmesser

Ausverkauft

  • Kochmesser
  • Damast
  • Eichenholz
  • Feststehend
876,34 € *

Yamahide

Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell handgeschmiedeten japanischen Kochmessern mit Klingen aus Zweilagenstahl.

Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir... mehr

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