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Laguiole Messer

In besonders edlen Restaurants wird zum Steak ein original Laguiole Besteck gereicht. Die schlanke Klingenform und die elegante Linienführung haben die Messer weltberühmt gemacht. Das Laguiole ist ein traditionelles Taschenmesser aus Frankreich, benannt nach der Region im Süden des Landes. Hier wurde das Messer im 19. Jahrhundert von Pierre-Jean Calmels entwickelt. Die typische Biene oder Fliege auf dem Messerrücken gilt als Markenzeichen und wird von Schmiede zu Schmiede etwas unterschiedlich verarbeitet. Sie dient allerdings nur als Zierde und nicht zur Verriegelung der Klinge. Weitere Merkmale sind die individuelle Verzierung des Federrückens und der Klinge mit eingeschliffenen Kerben sowie ein Kreuz, das durch Nägel gebildet wird, die um den mittleren Niet ins Heft eingeschlagen werden. Der Legende nach haben Hirten das Messer nachts in die Erde gesteckt, um so vor dem Kreuz zu beten.
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Laguiole Messer (8)
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