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Yamahide

Deba

Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
251,00 € *

*Alle Preise inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und zuzüglich Versandkosten.

Sofort versandfertig

  • Kochmesser
  • Ja
  • Yamahide
  • 33,50 cm
  • 20,00 cm
  • 6,80 mm
  • 331,00 g
  • Shirogami
  • Magnolienholz
  • Feststehend
  • Japan
  • Braun
  • Grün
  • 02YH003
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Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell...mehr erfahren
Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell handgeschmiedeten japanischen Kochmessern mit Klingen aus Zweilagenstahl.

Die Schneidlage der Klingen besteht aus Shirogami (Weißpapierstahl), einem nicht rostfreien unlegierten Kohlenstoffstahl mit hohem Reinheitsgrad und feinstem Gefüge, sehr nahe am japanischen Schwertstahl. Er wird insbesondere für feine Schneidwerkzeuge verwendet und zeichnet sich durch eine hohe Schärfe, leichte Schärfbarkeit und hohe Schnitthaltigkeit aus. Seine Gebrauchshärte liegt zwischen 60 und 62 HRC. Dadurch sind auch extrem feine Schneidenwinkel von 15 bis 25 Grad mit diesem hochgehärteten Stahl möglich.

Die traditionell einseitig geschliffenen Kochmesser sind auf der Rückseite der Klinge leicht hohlgeschliffen, was sehr präzise, gerade Schnitte für feinste Schneidergebnisse gewährleistet und zudem die klassisch japanische Schärfmethode auf dem Wasserstein ermöglicht. Die Zwinge aus Wasserbüffelhorn vervollständigt in Kombination mit dem typisch asymmetrischen Griff aus Magnolienholz das stimmige und wertige Gesamtbild. Lassen auch Sie sich von der japanischen Handwerkskunst begeistern. Bitte beachten Sie, dass der einseitige Anschliff ausschließlich für Rechtshänder geeignet ist.

Das Deba ist ein stabiles Hackmesser, das hauptsächlich dazu genutzt wird Fisch, Huhn und Rind zu zerlegen.

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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
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  • Shirogami
  • Magnolienholz
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  • 4116
  • Olivenholz
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  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
56,95 € *
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  • C75
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  • Damast
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Kochmesser, Braun, Damast, Olivenholz
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178,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
Yamahide Yanagiba

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  • Kochmesser
  • Shirogami
  • Magnolienholz
  • Feststehend
209,00 € *
Kochmesser, Braun, Damast, Olivenholz
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  • Kochmesser
  • Damast
  • Olivenholz
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  • Kochmesser
  • Damast
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  • Kochmesser
  • CTS BD-1
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Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Deba

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
  • Feststehend
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Kochmesser, Schwarz, CTS BD-1, Polypropylen
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  • Damast
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Kochmesser, Schwarz, CTS BD-1, Polypropylen
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  • CTS BD-1
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210,00 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Walnussholz
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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
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120,95 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
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  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
59,95 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
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  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
54,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Santoku

3 Wochen vsl. ab Bestellung

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
79,95 € *
Kochmesser, Schwarz, Damast, Schichtholz
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  • Kochmesser
  • Damast
  • Schichtholz
220,00 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
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Kochmesser, Braun, Damast, Olivenholz
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  • Kochmesser
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Kochmesser, Braun, Damast VG-10, Räuchereiche
Böker Manufaktur Solingen Meisterklinge Damast Santoku

Sofort versandfertig

  • Kochmesser
  • Damast VG-10
  • Räuchereiche
149,95 € *
Kochmesser, Schwarz, Damast, Schichtholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Black Chefmesser Klein

Sofort versandfertig

  • Kochmesser
  • Damast
  • Schichtholz
167,95 € *
Kochmesser, Schwarz, CTS BD-1, Polypropylen
Spyderco Minarai Petty

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  • Kochmesser
  • CTS BD-1
  • Polypropylen
107,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, Nitro-B, Bocoteholz
Viper Sakura Bocote Santoku

Versandfertig ab 05.04.2024

  • Kochmesser
  • Nitro-B
  • Bocoteholz
  • Jesper Voxnaes, Jens Anso
  • Feststehend
117,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Walnussholz
Böker Manufaktur Solingen Core Santoku mit Kullen

Sofort versandfertig

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Walnussholz
120,95 € *
Kochmesser, Braun, Damast, Olivenholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Olive Allzweckmesser

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  • Kochmesser
  • Damast
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167,95 € *
Kochmesser, Schwarz, CTS BD-1, Polypropylen
Spyderco Minarai Funayuki

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  • Kochmesser
  • CTS BD-1
  • Polypropylen
143,95 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
Böker Manufaktur Solingen Cottage-Craft Chefmesser Klein

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  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
56,95 € *
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
Sale
Yamahide Kama Usuba

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  • Kochmesser
  • Shirogami
  • Magnolienholz
  • Feststehend
189,95 € * 144,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, Nitro-B, Bocoteholz
Viper Sakura Bocote Chefmesser

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  • Kochmesser
  • Nitro-B
  • Bocoteholz
  • Jesper Voxnaes, Jens Anso
  • Feststehend
123,95 € *
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Kochmesser, Braun, Damast, Holz
WE Knife Gyuto II

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  • Damast
  • Holz
175,41 € *
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Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Ahornholz
Böker Manufaktur Forge Wood Santoku

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  • X50CrMoV15
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Yamahide Usuba

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Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Chefmesser II

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
81,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Ahornholz
Böker Manufaktur Forge Wood Universalmesser

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Ahornholz
56,95 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Braun, Damast, Holz
WE Knife Gyuto I

Nicht mehr lieferbar

  • Kochmesser
  • Damast
  • Holz
175,41 € *
Kochmesser, Schwarz, 440C, Grenadillholz
Böker Manufaktur Solingen Saga Santoku Grenadill

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  • Kochmesser
  • 440C
  • Grenadillholz
  • Jesper Voxnaes
173,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Chefmesser I

3 Wochen vsl. ab Bestellung

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
70,95 € *
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Kochmesser, Braun, Damast, Wurzelholz
Böker Manufaktur Solingen Biscaya Damast Chefmesser

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Wurzelholz
1.299,00 € *
Kochmesser, Braun, Damast VG-10, Räuchereiche
Böker Manufaktur Solingen Meisterklinge Damast Kochmesser

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  • Kochmesser
  • Damast VG-10
  • Räuchereiche
149,95 € *
Kochmesser, Schwarz, Damast, Schichtholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Black Allzweckmesser

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Schichtholz
150,95 € *
Kochmesser, Braun, Damast VG-10, Räuchereiche
Böker Manufaktur Solingen Meisterklinge Damast Kochmesser Klein

Sofort versandfertig

  • Kochmesser
  • Damast VG-10
  • Räuchereiche
119,95 € *
AUSVERKAUFT
Kochmesser, Schwarz, Feststehend, 440C, G10
Sale
Böker Manufaktur Solingen Saga Santoku G10 Stonewash

Nicht mehr lieferbar

  • Kochmesser
  • 440C
  • G10
  • Jesper Voxnaes
  • Feststehend
124,95 € * 99,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Walnussholz
Böker Manufaktur Solingen Heritage Chefmesser

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Walnussholz
83,95 € *

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